Honigbienen

Das Gold des Sommers

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Sommerhonig, frisch abgefüllt

Mmmmmmhhh! Der Sommerhonig ist auch dieses Jahr wieder super lecker! Nun steht das flüssige Gold zur Abfüllung in Gläser bereit. Dieser flüssige Honig ist allerdings nicht jedermanns Sache; viele bevorzugen einen cremigeren Honig, besonders für „aufs Brot“, damit er nicht runtertropft. Daher habe ich auch eine cremige Variante im Angebot. Im Prinzip kristallisiert jeder Honig irgendwann. Die Konsistenz wird bestimmt vom Anteil an Glukose (Traubenzucker) im Verhältnis zur Fruktose (Fruchtzucker). Je mehr Fruktose im Honig drin ist, desto flüssiger ist er und desto langsamer kristallisiert er. Da die hier in ... weiterlesen

Honigbienen

Der Frühjahrshonig ist da!

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Honigwaben

anzufl Der Frühjahrshonig aus diesem Jahr ist geschleudert und abgefüllt. Und was soll ich sagen: Er ist wieder super lecker! Und wie der duftet! Das Interessante: Der Honig aus diesem Frühjahr (2019) schmeckt unglaublich fruchtig, ganz anders als der vom letzten Jahr. Aber warum, wo doch die Bienenvölker am selben Platz stehen? Die Temperaturen haben einen wesentlichen Einfluss auf das Nektar- und Honigtausammeln und somit auch auf die Honigernte bzw. den Anteil der verschiedenen Blüten im Honig. Denn erst ab etwa 10 Grad verlassen die Bienen den Stock, um im ... weiterlesen

Honigbienen

Ist Honig gesund?

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Biene auf Blüte

Wir alle wollen uns gesund ernähren. Da stellt sich auch beim Honig die Frage: Ist er gesund? Hat er heilende Wirkung, und wenn ja, bei welchen Beschwerden? Welchen Unterschied gibt es zwischen dem Stadthonig und dem Honig vom Lande? Hier gibt es Antworten auf die wichtigsten Fragen zum Thema Honig und Gesundheit. Seit Jahrtausenden schon wissen die Menschen um den Energiereichtum sowie die stärkende und heilende Wirkung des Bienenhonigs. Honig ist doch auch nur Zucker, sagen Kritiker. Aber: Zucker ist nicht gleich Zucker. Honig kann aufgrund seiner Inhaltsstoffe Krankheiten lindern oder ... weiterlesen